《九娘》玉香笼

2、第 2 章

　　九娘和叶儿走出宅子的后门，一般她是不从前门走的，毕竟出生低微似乎做什么事情也就低调很多，外面很热叶儿赶紧的把扇子递给她，她说不用，没那么精贵，整日里在厨房的高温下，这样的温度她觉得已经很舒服，于是二人前去就往街上前去了。走过菜市场的那些个小吃摊的时候，九娘随意一瞥看见一个卖鱼肉汤的摊子，那里有很多人在排队买鱼肉汤，还有一些人都不顾吃的斯文了，居然在街上站着吃，那些站的人看衣着也算体面，这吃相也就不体面了。九娘很是好奇，于是支叶儿前去问问，这小小生意如何很是兴旺？叶儿回来说，这摊主很是奇怪，不给人外带的，要吃就得在他摊子上吃，不然不卖，所以那么多人。
　　她听了心里已经明白七八分，敢情这是还是一个好厨师呢。因为师傅和自己说过，一个好的厨师啊，不是希望客人多点菜，多吃菜，而是吃的惬意，吃的舒坦，还想吃厨师的手艺，这就是厨师的追求。于是，九娘就支叶儿在那里排队，而自己前去买了几刀宣纸，两块墨块请店里的师傅把纸裁的尺寸合适，包好了，她就前去那小吃摊找叶儿去了，正好，也排到叶儿了。
　　叶儿机灵，早早给给了人二个铜板，占好了两个座位，到了一看，这师傅年纪不大，大概也就是十五六岁的样子，一脸稚嫩在那忙活着，热气腾腾的鱼汤锅里，九娘看见是翻滚着姜葱和鱼骨的汤底，而边上是一盘子打的粉浆的鱼泥，这小师傅手里就是一个竹片，迅速的将盘子里的鱼泥拨进鱼汤锅边上的一个开水锅里，那水泛出点点微黄，想必是放了点点料酒，那鱼泥进锅，不一会就翻滚上来，小师傅每次拨进去的鱼泥，不多刚好是两碗，难怪等的人多呢。用一个竹篦将鱼泥捞出，放在早已经放了青菜叶末的碗里，舀上一大勺早已煨好的白练练的鱼汤，放进两个汤勺，客人自己端走，小师傅又开始忙活下两碗鱼泥汤了。
　　二人在那小小的座位上，细细品尝那碗卖价要五文钱一碗的鱼泥汤，市井小吃能卖出这个价钱，若不依赖点真本事，那是不行的。汤色很白，因为是生滚的汤首先把菜叶的味道，汤出来很是清甜，鱼汤里葱姜的味道早已经将鱼腥味除去，混着盐的煮滚，汤是很鲜美的，而鱼泥，别人不知道，九娘知道为啥这小厨师不给人外卖了，因为这个鱼泥下锅就滚，出锅就加的滚汤，就在客人端着拿到座位，从第一口开始吃，鱼泥汤里鱼肉的韧性和嫩都在，如果是给客人装在土陶的罐子里，带回去的不过是一包柴泥，完全是没法子吃的。边吃，九娘边轻轻的点头，在心里她很赞赏这个小厨师的从艺之心，嘴里的那碗鱼泥汤，确实是很美味。
　　看来今日的出门，还是颇有收获的，毕竟，很多美味，对于好的厨人来说，自己做的希望别人欣赏和吃的舒心，那自己吃到别的厨子的手艺，不光是吃的满足，也必是抱着欣赏之心，赞赏同道中人。
　　九娘嘱咐叶儿走时候多给小师傅几文钱，她喜欢这个孩子的纯性，顺便问问这个孩子的名字，叶儿照办了，然后追上前行的九娘，告诉九娘，她没问小师傅，而是找旁人打听的，这小师傅叫吴为，不是本县里的人氏，这摊子也不过摆了半年不到，就住在南溪那边。据说，这吴为夜里打渔，白天就摆摊买鱼泥，家里说是还有一个老娘，二人相依为命。二人看看时间也是近晌午了，一路悠闲的走着回家，叶儿边走，边说九少奶奶，这鱼泥怎么那么好吃呢？我还从来没吃过那么好吃的鱼泥汤。“是吗？”依旧是九娘不紧不慢的应着。别人叫二少奶奶，叶儿这丫头矫情非得叫她九少奶奶，平时人多时候九娘只许她叫二少奶奶的，可是二人私下里主仆关系好，也就由的他去了。