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24、第二十四章 ...

  •   谢琬提着东西回到家,把小耳朵放下来,坐在堂屋里足足歇了一刻钟才缓过劲来,真是累得够呛。

      小耳朵坐在背篓里不舒服的扭动,张着手望着自家娘亲哼唧着要抱抱。谢琬叹口气起身抱他,摸了摸尿布,果然是尿湿了,连坐垫也湿了。

      谢琬抱着他拎着背篓放到院子里晒起来,直接在院子里扯了干净的裤子和尿布给他换上。换好之后照例把这小子放在盆里,到灶屋烧火,准备熬点玉米糊糊,把两人的午饭对付过去再说。

      玉米是阿崔送的,她知道谢琬和小耳朵都喜欢吃玉米糊糊之后,隔三差五就会送一点过来。谢琬昨晚就用小石磨磨好,凉在井底,此时烧开水放玉米浆放点糖熬好就能吃。

      趁着烧水的功夫,谢琬快手快脚的拍了一条黄瓜,做了个凉拌黄瓜,这样小菜也有了。

      玉米糊糊熬好,谢琬先舀两碗起来凉了凉,小耳朵坐在盆里眼巴巴的望着她,嘴里吚吚呜呜,要吃饭。

      谢琬觉得好笑,这小子现在机灵的很,要吃食时都是先礼后兵。先采取撒娇战术找娘亲要,表示自己饿了,拍自己的小肚子,然后乐呵呵的冲谢琬流口水,叽叽喳喳的说着婴儿语。

      如果谢琬手上慢了,他误以为她不想给他吃,撒娇也不管用了,就竖着清秀的小眉毛,捏着手指大声指责她。

      谢琬看他那么急,估摸着也是饿了,连忙用小木勺舀一勺吹凉喂他。小耳朵嘴里吃到甜甜的玉米糊糊,整个人“戾气”都消下去了,咂咂嘴冲着娘亲可爱的笑,表示还要吃。

      喂他吃了满满一小碗玉米糊糊,看他饱了,给他擦干净嘴,又放进盆里扔玩具给他,让他自己玩。

      谢琬摸了摸肚子,端起自己的碗配着小黄瓜呼噜呼噜喝了两大碗,吃饱了碗都没洗。只是把两桶牛乳放到井下,然后把干莲子和红豆用盆装了,加水泡上。之后什么也不管,抱着孩子直接回厢房倒在床上,不一会儿就睡了过去。

      她实在是太累了。

      ......

      大概因为心里压着事,谢琬睡了不到一个时辰就醒了。坐起来身上又酸又痛,皱着眉还是爬起来,她要做的事情太多。

      谢琬先把放在堂屋的竹篮上绑着的硬牛皮纸取下来,其他的拎到厨房,把豆沙、蛋黄,紫薯、桂花、花生、芝麻等材料全部拿出来放到桌子上,这些都是要用来做月饼馅的材料。

      她想出了六种馅料,豆沙蛋黄馅、莲蓉馅、紫薯红豆馅、花生芝麻馅、桂花水果馅和奶黄馅,奶黄馅、豆沙蛋黄馅不用费心。

      她已经能做出奶黄馅,豆沙蛋黄馅的话,考虑到一个月饼重一两,肯定用不了一整个蛋黄,谢琬考虑蛋黄全部压碎,然后用手捏成等大小的小团子,包进称好的豆沙里,做成馅中馅,最后包上月饼皮。

      莲蓉馅,干莲子已经泡好发涨,然后剔出里面的莲心,不然会苦。

      剔掉莲心的莲子洗干净后加水煮,煮烂用石磨磨成莲子泥,用纱布过滤一次,就能得到更加细腻的莲子泥。将比较稀的莲子泥放入锅中收干水分,加糖加奶,搅拌到粘稠,可以用手捏成团子状就算做好了。

      紫薯红豆馅的做法比较简单,紫薯剥皮蒸熟,用石杵捣烂,红豆煮开,但是不用煮到软烂脱皮,只要表皮破开,里面变软就好,然后将两样材料混合、放适量糖搅匀就可。

      花生芝麻馅,花生和芝麻炒熟,花生炒熟后去掉外面的红皮,用石杵捣碎,炒熟的芝麻也捣碎,然后将两样材料混合,加入适量糖,搅拌。

      炒过的花生芝麻碎很香,缺点是比较散,不能凝成团,这样包起来很不方便。

      谢琬想了想,最后烧了一点猪油来拌调好的花生芝麻馅料,热油将馅料里的糖粒融掉,散沙一般的馅料也被油凝到一起,变成了略微带点粘性的馅料。

      她捏出一团试着团成团,因为油用得不多,所以还是有点散,但是已经能捏出形状。

      她用筷子沾了一点尝了尝,拌了油的花生芝麻馅比之前更香。因为是用石杵捣的,芝麻花生碎的颗粒比较粗,但是吃在嘴里略粗糙的颗粒感,反倒感觉更好。

      最后一样桂花水果馅,这个比前面的馅料要麻烦许多,但是做法其实都差不多。

      谢琬在街上找过,这个时代水果的种类并不是很多,或者说平民能吃到的水果实在不多。

      她考虑了很久,只选了一样水果——桃子。她在街上看到最多的水果就是蜜桃,个大尖红,闻起来一股果香。

      今天她第一次试做,当时篮子也装不下,就买了三个,就三个也有两斤多。桃子去皮去核切成小丁,用木杵捣成茸状。

      准备好砂糖、麦芽糖、洗净的干桂花以及调好的一小碗马蹄粉汁,麦芽糖是在镇上买的。

      谢琬将捣好的蜜桃泥倒进锅里中火熬煮,待蜜桃泥冒泡之后慢慢加入砂糖和麦芽糖,让其融化。

      蜜桃泥熬成粘稠状之后,加入桂花,搅拌,然后倒入调好的马蹄粉汁,小火慢熬至水分收干,起锅放凉,水果桂花馅就算做好了。

      谢琬拿小勺子舀了一点,尝一口,水果煮熟之后会变酸,为了中和酸味,她放了不少糖,现在尝起来却刚刚好。

      桃子的果香被保留下来,混合桂花的甜香,一时只觉满口馥郁。虽然味道比之现代的水果月饼还是逊色不少,但是在这个时代绝对算得上味觉革命。

      只是这个味道太浓郁,吃多了大概会有点腻,配着清茶吃,倒是回味无穷。

      谢琬擦了擦额头的汗,看着桌子上摆着的七种馅料(豆沙和蛋黄分开放的),迫不及待想要包几个出来。

      隐约听到小耳朵的声音,从厨房出来才发现已经傍晚。她做馅料太入迷,都忘了时间。

      谢琬进屋,掀开床帐,小耳朵仰躺在床上,一对白玉般的小脚丫蹬在空中,两只手撑着床,自己玩的很是得趣。过一会儿又高声咿呜两声,看到谢琬掀着床帐看他,把脚放下来,伸着手要抱抱,嘴里啊呜着。

      谢琬伸手假装抱不到他,逗他:“娘,来,叫一声娘,就抱你哦。”

      小耳朵歪着脑袋看她,良久啊呜一声,梗着身体要她抱。

      谢琬叹口气弯腰抱起他,她听阿崔说小孩子一岁多的时候,多教他说话,只要能让他吐出一个正确的音节,很快就会说话了。

      从小耳朵满周岁,她每天都会试探无数遍,小家伙大概还是有点小,能听懂一些,却还没有开过口。

      谢琬抱起他,对于湿尿布已经麻木了。

      ......

      晚上,母子俩吃的中午剩下的玉米糊糊。谢琬比较忙,煎了个鸡蛋滴上两滴酱油,就当做小菜配着玉米糊糊吃了两碗。

      和着中午的碗一起把灶屋收拾干净后,谢琬把小耳朵放在木盆里,自己坐在桌子前包月饼。

      她先包了一个蛋黄豆沙馅,咬一口,豆沙的微甜融合蛋黄的微咸,非常经典的咸甜口,谢琬很满意。

      谢琬最近做活已成习惯,速度提升不少。

      每个馅料包两个,用模具压好,沾一圈糕粉放在盘子里摆好,六种馅料摆了满满一盘。

      她把瓷盘放进竹篮里,小耳朵放进背篓里。站在屋檐下考虑了一瞬,虽然外面天色还没有完全暗下来,还是放了一只防风灯在篮子里,她要出一趟门。

      谢琬背着小耳朵,提着竹篮锁上大门,借着一点微弱的天光往里正家走。

      谢琬过来的时候,里正一家人正坐在院子里纳凉。里正一家四口人,下面一儿一女,女儿已经出嫁,儿子还是个五六岁的小豆丁,此时扒着里正夫人坐着。

      里正夫人看到她,热情的唤她:“阿琬,这么晚了,怎的过来了?你一个人带个孩子晚上可是不方便。”

      谢琬走过去,放下竹篮和背篓,把小耳朵捞出来,笑着坐下:“好姐姐,我这不是有事想请姐姐帮忙嘛!想到就等不及了。”

      里正夫人好脾气道:“阿琬又有什么事要我帮忙?莫不又是尝点心的好事?”

      说到这里,里正妇人旁边的小豆丁突然插嘴道:“阿琬婶婶做的点心好吃,阿志喜欢炸牛奶和月饼。”

      谢琬闻言就笑道:“今天还真有,阿琬又试着琢磨了几种新口味,姐姐和小志不嫌弃的话,可以尝尝,然后告诉我怎么样。”

      谢琬一手揽着小耳朵,另一只手去够竹篮。里正夫人没想到她还真又准备了点心,看她抱个孩子动手艰难,自己弯腰帮忙取出了盘子。

      阿志看到瓷盘眼睛一亮,不过没有父母的准许,并没有伸手去拿。

      里正夫人看到一整盘月饼,有些不好意思:“阿琬实在是太客气了,你这东西都是要卖钱的,怎么能送这么多。”

      谢琬笑笑:“这是六种口味的冰皮月饼,除了上次做的奶黄馅,还有五种新口味,你们尝尝。再说,我可不是白送,还有事要姐姐帮忙呢!”

      里正夫人感兴趣的看着谢琬:“哦,什么事是我能帮上忙的?”

      谢琬说明来意:“姐姐,中秋那几日我可能得请几个工,我对村里的人不是很熟悉。所以想请姐姐推荐几个人,也没什么要求,主要是勤劳本分,然后爱干净就好。人也不用太多,我心里已经有一个人选,劳烦姐姐再推荐两个给我,我会按天付工钱。”

      里正娘子看一眼盘子里的月饼,心底了然。

      不由得仔细看了看谢琬,这个年轻的小寡妇确实很能干。要不是个寡妇,还带个孩子,怕是村里不少闲汉都想娶她。

      里正夫人拉回跑远的神思,爽气道:“这有什么难?村里的妇人一年到头都盼着有个活儿做赚点钱补贴家用。我去帮你问问,很快就能找到符合你要求的。”

      谢琬心下一喜:“如此,劳烦姐姐。”
note 作者有话说
第24章 第二十四章

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