《司膳女史的花馍逆袭手札》伊芙林

62、再比

　　“好。”谢安玄就这么简单明了地答应了。

　　江晚骤然抬起头，对上谢安玄明亮的笑容。

　　“好处么，我听闻姑娘所在的久云村，在办一个花馍农家乐。我听着怪有意思的，想请姑娘闲暇之时，带我去逛逛。”谢安玄道。

　　江晚还当是什么大要求，松了一口气，心想五王爷还真不为难人。

　　“嗯。”江晚点点头，接过了谢安玄手中的名册。

　　“这本地理图志一并给姑娘吧，或许看完名册以后能用上。”谢安玄说着又递上了一本册子。

　　江晚欣喜地接过，他怎么知道自己少不了要查书。

　　接过两件东西，江晚出去的时候，看见一熟悉的身影正要进屋，心中狐疑又多看了几眼。

　　“江晚姐姐，你在看什么？”羿秋问。

　　江晚微笑着摇了摇头，带着羿秋走出了和光殿。

　　她看的那人是常萧，或者说是一个略像常萧的背影。

　　谢安玄嘱咐了，为了保证江晚的安全，她知道得越少越好，所以暂时不能暴露他的身份。他在她面前，现下只能是个热衷吃喝玩乐的病王爷。于是刚才常萧虽去领人进来，却不是直接去领，而是派了另外一个近身伺候的小内侍去。

　　“没什么，只是好像看到个熟人，但又不确定。”江晚道。

　　她看着如今一切井然有序的和光殿，心里生出万分感慨。

　　想当初她第一日进来之时，这里荒草丛生无人问津，现在总算也有了些人气，虽然谢安玄貌似并不记得自己了，不过她也真心为他感到高兴。

　　“江晚姐姐，记得以前你在宫中之时，我替你送过两次饭吗？”羿秋问。

　　“记得啊。”江晚答。

　　“那时我说过什么来着？”

　　“什么？”江晚已经丝毫想不起来了。

　　“那时我就说，五王爷生得极其俊朗，若不是个废王，恐怕三皇子的美男称号得让给他！”羿秋一边走一边摇着江晚的手臂道：“这趟过来，再度见到他，我真的觉得自己看男人的眼光真不赖！你说他记不记得我们啊？”

　　“说实话，我觉得不记得。”江晚兜头就是一盆凉水。

　　“嗯，我看也是。”羿秋点点头道，没有再多想。

　　事情进行得很顺利，为了保密，江晚还是把名册带回住处仔细研究。

　　“上面写的什么呀？”羿秋和刘季两人，眼巴巴地问。

　　“南罗岛国使者、爪哇国使者、南召国使者……”这些地名江晚不是很熟悉，不过很快就在谢安玄给的册子里找到了答案。

　　册子里不光有地理位置，还有风土人情的介绍，最重要的是特产部分：这三个国家都地处南方，有许多热带特产，只待江晚进宫中看看哪些食材可用。

　　紧接着江晚又翻了几页，是大晋西北边的月河国、沙离国、岳然国，特产是西瓜、沙棘等。

　　另外，东边的仙莱岛、迷月岛也派使者前来，特产是番茄。

　　番茄好啊，番茄能做出的吃食花样百出，又好吃又开胃。

　　江晚带着这些信息，做了一番基础食材的准备，在比赛当天早晨，她带着羿秋和刘季二人赶到了食材库准备挑选食材。

　　“糟了，”羿秋道：“江晚姐姐，有人先咱们赶到，把食材库都给搬空了！”

　　面对面前所剩无几的食材，江晚也心里头咯噔一下。不过她毕竟是御厨房的老人了，知道正午过后会送一批新的食材过来，甚至是更新鲜的，于是十分果断就做了两手准备。

　　“秋秋，你先去问问采买处，今日最新的食材能否及时送来。”江晚果断吩咐道：“阿季，你现在出宫，帮我去采买些食材来。”

　　江晚一一检查了所有剩余食材，不幸中的万幸是，江晚打算用来做菜的好几道特产食材，都没有被人偷挪了去。

　　譬如百香果，模样怪，味道酸，籽多肉少，就被留下了。

　　江晚看着食材想了想，虽然理想中的椰子被人都领走了，那百香果也能用，甚至更有新鲜感。

　　她火速列了一张单子，让二人去帮忙筹买，今日时间紧迫，瑞安殿皇上太后尝菜就在午时，她不得不抓紧一切时间。

　　江晚先将目前能用的所有食材都抱到御厨房内，她第一道要做的菜，叫做雪山惊鸿。惊鸿山，是西南诸国的母亲山脉，冬季常被白雪覆盖。江晚是从谢安玄给的册子里头，窥知山脉的模样。

　　之所以捏这个图案，一是这道菜十分好表现菜品的优势，二是惊鸿雪山是使者自己国家的山脉，这总不犯忌讳，她江晚才不会傻到捏自家的山脉拿去给别人吃。

　　御厨房里，布局还是同从前一样。一排排的灶台，上头放着各式铁锅。

　　姜冯两位尚食早就在里头烹饪了，她们二位亲自下厨，足见对于此次遴选的看重。

　　身旁是一众帮忙打下手的女史，还有各式丰富且码放整齐的食材。

　　姜尚食抬眼见刘季帮着江晚抬了一大堆食材进来，只是略微看了一眼，面上再也没有过多的表情。能感受到，她并不将二人放在眼里。

　　江晚先倒出了一篮子百香果，先将百香果洗净，一个个原本灰不溜秋的百香果在盆子里浮浮沉沉，变成了暗紫色。

　　江晚将一颗百香果拦腰从中间破开，然后完整地取出中间包着果汁和果肉的那层膜。她是用木头镊子操作的，所以剥得又快又完整。

　　将剥好的百香果一颗颗都放进一块纱布上，然后将纱布整个捞起后用力挤压，让百香果的果汁和部分纤维能被过滤出来。

　　剩下的籽的部分影响口感，江晚决定弃之不用。

　　果汁都过滤出来后，江晚起锅炖了一锅肉。幸好肉的供应采办处是实打实的，所以江晚才能只选择瘦而不柴的部分，这样红烧出来才能又香又好吃。

　　江晚先后在锅中放入了桂皮八角等香料，香味侵占性很强，窗外都能闻得到。

　　红烧肉在文火慢炖下软烂入味，晶莹的肉皮都被炖出了满满的胶质，用筷子一戳就烂。

　　江晚见肉汁收得差不多了，便将百香果的果汁圆圈状撒了进去，再放入了几块冰糖。于是原本闻着就已经很香了的红烧肉，又多了一份百香果独有的果香。

　　趁炖肉的时候，江晚开始捏制惊鸿山的花馍。用黑芝麻浆调色成岩石的颜色，再将面团先按照山脉的大致形状捏成一个不规则的碗状。

　　将百香果炖肉倒入以后，再将面团封口，用手慢慢捏出山峦凹凸起伏的纹路，最后上锅蒸熟即可。

　　其他食材还未到，江晚就先行做起了百香果的饮子。刚才取了果肉的百香果壳江晚还有用处，她抓了一把上好的红茶，掺了些鲜茉莉花蕊，放入百香果壳之中。

　　用几只牙签贯穿果壳，将茶叶在果壳中封好，然后放至炭火上烘烤。

　　不一会儿，屡屡香烟就顺着果壳冒了起来。江晚取来一只小木勺，仔细将百香果壳里包裹的茉莉红茶放入盖碗之中冲泡。

　　热水注入，茶香顿时升腾而起。红茶味醇，带着茉莉花独有的芬芳。百香果本身特有的一股热带水果的气息，已经被烤入了茶里，香气四溢。

　　江晚将泡好的茶放在一旁晾凉。此时，恰好羿秋先带了一部份食材先回来。

　　“江晚姐姐，我怕时间来不及，就先带了一部份东西过来。”羿秋刚刚从采办处跑过来，满头大汗地道。

　　结果一进门就看到姜尚食她们居然也在。

　　“采办处的人没有为难你吧？”江晚问。

　　“怎么没有。”羿秋凑到江晚耳边悄悄说：“一开始死活都说今日的新食材已经送过来了，说什么都不肯再送一趟，说只能等明日了。”

　　“啊？”江晚看了一眼身后将各种食材往里头抬的采办处内侍，疑问道：“那怎么？”

　　“刚好碰着了五王爷的内侍，来取东西的。”羿秋解释道：“于是我便将想要的食材一并报给了那个小内侍，这不他就帮我领来了。”

　　“原来如此。”江晚道。

　　看今日这安排，恐怕是姜尚食故意为难。若是没有这个五王爷的小内侍，她的发挥会大大受到食材的制约。

　　不管是不是巧合，今日这顿饭做成了，她定要再去好好谢五王爷一番。

　　在送来的食材里，江晚看到了她想要的椰子，这次不是椰青，而是味道更味香浓的椰皇。

　　羿秋也在一旁净了手，开始帮江晚打下手。

　　江晚取了两只椰皇，用一头尖尖的地方和另一只椰子的底部用力一碰，壳就开了。将椰子水都倒出来后，她用一枚薄薄的小刀片，沿着椰皇肉和椰壳的缝隙慢慢割开，这个手法考验巧劲，不一会儿整块椰子肉就都剥离下来了。

　　江晚让羿秋在一旁将椰子肉捣成碎泥，自己又取来一罐牛乳，用手摇的方法快速制作成奶油。

　　送来的食材里也有她点名要的芒果，刚刚羿秋也已经帮她切好，并削下了两块最厚的芒果肉。

　　“江晚姐姐，捣成这么碎可以吗？”羿秋伸手将石钵里的东西给江晚看。

　　椰肉已经在石杵的作用下变成了雪白的椰浆，将椰浆和凉粉混合搅拌，待其冷却后会变成一层Q弹软滑的椰冻。

　　江晚将厚厚的芒果肉放在上头，再在芒果上挤上奶油，最后再用最外层的椰冻将芒果整块包起，最后用刀切成一段一段好入口的样子，这样“芒果肠粉”就做好了。

　　“哇，江晚姐姐，这叫芒果肠粉？这玩意儿肯定好吃。”羿秋已经馋得不行了，一直在旁边专心做吃食的姜尚食闻言也忍不住抬了一眼。

　　刚才放进笼屉里蒸的惊鸿山花馍也已经差不多到了出锅的时候。

　　锅蒸的笼屉打开，刚出炉的花馍还冒着热气。

　　江晚又再取了一块完整的椰肉，用刨刀刨成飞屑状。

　　刨好的椰子碎，轻轻用细筛均匀洒在惊鸿山花馍的顶端。椰子碎屑轻盈而松软，仿佛真如山顶上的白雪皑皑。

　　“对了，秋秋，去取两块冰来。”江晚道。

　　和在民间不同，宫中有储存冰的习惯和条件。江晚取来一只琉璃杯，又在杯中敲入了数颗冰块。

　　将已经晾的百香果茉莉红茶倒入琉璃杯中，再往里头倒入椰子水增加甜味。最后再往里头切入一些马蹄碎，杯口点缀上一枚薄荷叶。

　　用勺轻轻搅拌，一杯晶莹剔透的百香果茉莉红茶就完成了，杯壁上还挂着水珠，看着好喝极了。

　　“西瓜还有么？”江晚问。

　　她接下来准备做适合西域地区的美食了。

　　羿秋有些为难，因为今日唯独西瓜没有。