1、泡泡馄饨 ...
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女子一身藕荷色衣裙，身形窈窕，头戴一根最简朴的海棠花形木簪，不施一丝粉黛，更显得面白如雪、红唇娇艳，此刻正拧着眉头，似有什么天大的烦心事。
“三百两？”程娇娇着实有些惊讶，她知道响水县和柳州不能比，但是柳州这么偏、这么小、还需要修缮的房子居然敢卖三百两！
可是在响水县，两进的大院子，带个池塘都要不了一百两！若不是……
“那租呢？”程娇娇小心翼翼地问道。
牙行是个二十出头的年轻人，一笑还露虎牙，“姑娘，小虎看您也是初来柳州，租的话不妨找找甜水巷那边，都是些绸缎铺、脂粉铺，环境比较安静。不像水洛巷，三教九流、人多眼杂！”
程娇娇摇摇头：“就要这里，我打算做些营生，这边热闹些。”
小虎恍然大悟，点头答道：“既然姑娘有此意思，那我建议您选巷尾那家，那家院中有水井！这能省去您多少功夫呀！”
二人走到巷尾，一进的院子的确有些拥挤，院内只有东边一间正房，西侧是厨房并一间倒房，北面则是一整面的葡萄藤，可惜现在还不是季节。但青砖铺地，石阶错落，盘满青藤的院墙，程娇娇一眼就看中了。
程娇娇以二十两一年的价格租下，作为她柳州的住处。
程娇娇本是响水县远近闻名的绣娘，今年已然十九，遇到了一个再俗气不过的故事，但是她不是崔莺莺、魏少安也不做张生，负心郎一日高中被榜下捉婿，娶了国公府的千金小姐，自是不要她这个乡野村妇了。
原本她也没有铁了心要走，但这魏少安缩头王八一个，娶国公小姐一事，全响水县都知道了，连着他的爹娘老子一齐瞒着她，还妄想什么享齐人之福！
几天前夜里，程娇娇院中竟让人扔进了一包银子，足足有百两。打开一看，竟是魏少安派人送来的，里面竟还夹着一张纸，上书：娇娇吾爱，此事非我所愿，三日后亥时此地相见——少安。
可把程娇娇恶心坏了，魏少安把她当什么人！指望自己给他做妾吗？短短两天，程娇娇悄悄变卖了宅子、土地和家里所有值钱东西，剩下的破烂就当送给牙行了。数着自己包袱里小两百两银票，程娇娇上了租来的马车，就到了柳州。
……
程娇娇算着手上的银钱，不敢过那坐吃山空的日子，一刻不敢耽误，简单拾掇了屋子，就出门置办起物件，顺便寻摊位。
程娇娇选水洛巷有自己的打算，水洛巷临近柳州茶市，每逢一、五会有各地茶商云集于此，且不到三里外就是码头，送货都比别处便宜不少。
程娇娇看上了一个卖炊饼的摊位，摆摊的是个中年妇人，只卖早午两个时候，天不黑就收摊，桌椅板凳一应俱全，恰好省了她再准备的功夫。
程娇娇专程买了个炊饼，炊饼太硬、不够松软，而且碱应当是放多了，即便如此也慢慢吃完才开口，“敢问娘子可是店家？”
妇人狐疑地点点头。
程娇娇掏出自己做的白糖糕，先塞到妇人手上，才接着说：“娘子莫慌，我有事相求。我看中了您这个摊位，想跟您租下来，但只做晚间的时候，您白天照常营业即可，每月给您交两钱银子。”
妇人一开始并不大情愿，但这摊子她每月要交五钱银子，程娇娇竟一出手就是两钱银子，即刻拍板同意。
妇人喜不自禁的开口，“小娘子客气，这一应桌椅板凳您随意用就行。”
锅碗瓢盆更简单，集市上一订，让他们连板车直接送上门来。
至此，程娇娇的摆摊大业已全员具备，只待出摊。
程娇娇刺绣的功夫可是跟宫里出来的哑姥姥学的，不说技艺无双，在响水县也是远近闻名，但是她现在不打算再当绣娘，她要做些抛头露面的营生，好好挑挑自己未来的夫婿。
程娇娇打算卖馄饨，虽有哑姥姥留下的食谱，但里面什么龙丹凤髓、豹胎象拔，她听都没听过，而且姥姥千叮万嘱不让她随意研习。可她本就会做馄饨，食谱里虽也有，那也只能算她集众家所长，不算从食谱里学来的。
两斤猪肉切成小块，用刀细细剁碎，再挑去筋膜，少量多次加入葱姜水，搅打上劲，直至肉馅变得黏手。
光这一步程娇娇就要累的三魂离体，五魄出窍了，手臂微微发抖，手指头连刀都握不住，这以后的日子可怎么办啊！
柳州人常吃大馄饨，刀鱼、荠菜、虾仁、笋尖……刀鱼不是时节也就罢了，刚刚开业，程娇娇也不想立马准备那么多贵价食材，除了鲜肉，仅买了一斤不到的荠菜。
洗荠菜也是个大麻烦事儿，本就是乡野菜，泥土、杂草、碎石要仔细挑拣，过了三遍水才看出荠菜本来的模样。洗好后将荠菜掐头去尾，摘掉老梗，热水焯过再挤干水分，细细切碎，用香油一拌，用的时候拿出来调上肉馅就行了。
馄饨皮程娇娇也准备了两种，普通馄饨皮和薄如蝉翼的泡泡馄饨皮。
大馄饨用的是普通馄饨皮，包出来的大馄饨宛如一个个小元宝，馅塞得圆鼓鼓的，程娇娇平日里吃上三五个就能顶一顿饭，她给大馄饨定价五文钱一个，五个起卖。
泡泡馄饨可是她从食谱上看到的，食谱记载是南方沿海城市的吃法，程娇娇还没见过海呢！
泡泡馄饨讲究的不是皮薄馅大，而是皮薄肉少、吃个水饱，定价七文钱一碗。肉馅轻轻的在馄饨皮上带一下，特殊的手法将馄饨包成小包袱的形状，下到水里立刻就熟，鼓起来浮到水面上，像是一锅小金鱼。
泡泡馄饨讲究的是汤底，程娇娇买了半只黄油老母鸡，黄色的油脂厚的都黏到菜刀上，刷都刷不掉，配上一个鸡骨架、几块猪骨，大火煮开，小火慢炖上两三时辰，熬好的汤底面上一层油花金光发亮。
程娇娇忍不住自己先喝上一碗，香气扑鼻、滋味醇厚，仅仅撒上一点盐花就勾得人食欲大开。
晚上出摊时程娇娇换了一身洗得发白的蓝底棉布裙，头发也仔仔细细包在头巾里，推起板车向摊位走去。短短半柱香的路，胳膊是又酸又疼，跟灌了铅一样，休息了三次才走完这段路。
集市上突然出现的生面孔，又是个年轻姑娘，自然引来了诸多关注。
程娇娇到的时候，卖炊饼的赵娘子还专程等着她，看程娇娇出现，忙起身相迎，帮她搭把手摆好了锅碗瓢盆。
程娇娇抹了把额头上的薄汗，盛了两碗水，递给赵娘子一碗，连忙道谢：“谢过赵姐姐，赵姐姐何妨专程在此等我！”
赵娘子端起碗一饮而尽，“程娘子莫要推辞，我还想沾沾开业的喜气呢！”
程娇娇听后，扶赵娘子坐下，玉石一般的眸子里闪着期待，“那赵姐姐定要尝尝我的手艺！”
点火、烧水，大馄饨已经包好，程娇娇数了五个下锅。泡泡馄饨要现吃现包，只见程娇娇几根葱指上下舞动，不一会儿就是一锅圆鼓鼓、晶莹剔透的泡泡馄饨，再撒上海米、紫菜、芫荽、榨菜末、蛋皮丝，浇上一勺浓香的鸡汤，顿时香气四溢，引得周围人侧目。
赵娘子先吃大馄饨，一口咬下去，肉馅质地紧实绵密，汁水充盈。再吃一个荠菜的，肉香混合着荠菜的清香，吃到最后还有一丝清苦的回味，让人不由自主想再吃一口。
五个大馄饨，转眼就吃完了，赵娘子竟觉得还有些意犹未尽，“程娘子，这馄饨也太好吃了，这滋味我竟从来没吃过！”
程娇娇心里乐坏了，但嘴上还是谦虚的说道：“姐姐莫要如此夸我，今天出摊太仓促，没来得及准备，大馄饨不仅能佐汤吃，还能放些麻酱、剁椒干拌吃，滋味更佳！”说完又端来一碗泡泡馄饨。
赵娘子也懒得再推脱，勺子舀起一个泡泡馄饨，虽肉馅不多，但馄饨皮在碗中犹如锦鲤拖尾，浅浅吹两下入口，一吸溜便咽进肚子，赵娘子惊讶地问：“妹妹这馄饨皮怎么如此光滑弹润？”
程娇娇面上故意扮作有些不情愿地说道：“这是家传配方，往面粉里加入一些澄粉即可。”
赵娘子是做吃食出身，自是明白程娇娇不愿细讲。赵娘子吃完两碗馄饨，拿出荷包就要给程娇娇塞钱，程娇娇自是不愿，赵娘子无奈地说道：“妹妹这手艺我真是自愧不如，既然妹妹不肯收，那剩的这几个炊饼便饶给妹妹了，妹妹可千万不要推辞。”
程娇娇笑着应下，留着自己当宵夜也不赖。
两人间的对话吸引了不少人的目光，又加上那锅香飘十里的鸡汤，更不用提还有程娇娇这么一个娇俏的小娘子，生意竟让她就这么做了起来。
“来碗小馄饨！”
“我要五个大馄饨！”
“老板娘，十个大馄饨！”说话男子一身短打，脚穿草鞋，一看就是码头上的劳力。
“是老板，不是老板娘”程娇娇反驳道，又麻利地端上馄饨，还赠上一角炊饼，“客官慢用。”
“老金阔气！刚发饷钱就这么挥霍！”几个身穿脚夫衣服的男子打笑道。
老金一口气吃下三个馄饨，才有心思应付这群同乡，“闻得我馋虫都要出来了！”
在老金的吆喝下，不少劳力、脚夫、短工都来吃馄饨。富裕的要上几个肉多馅大的大馄饨，囊总羞涩的点上一碗泡泡馄饨，无论价位，程娇娇都送上一角炊饼，这群下力人胃口大，这样连汤带水再加一角饼，也勉强能饱腹。
程娇娇看反响不错，决定日后在赵娘子那里订上几张炊饼，纯当赠送也花不了几个钱，就是赵娘子这个炊饼……还是有改进空间的。
结账时程娇娇还以开业第一天为由，给他们打了七折，众人均表示定会再来。
眼看马上子时，鸡汤已经见底，剩的馄饨也没几个，程娇娇打算今天就干到这里。
“店家可还有馄饨？”
身后忽然传来的声音把程娇娇吓了一跳，回头一看更是骇人，灯火昏暗处一身形高大的男子，穿了一身白，面容隐在黑夜里。
程娇娇颤颤巍巍开口：“还有，公子要吃什么？”
暗处那人听到后慢悠悠地走上前来，程娇娇这才看清，这男子好皮相！面若朗月、眉峰似剑，却长了一双眉目含情的桃花眼，肤色白的近乎没有血色，一头乌黑的长发并未束起，而是随意披散在脑后，竟比程娇娇的头发还要长上几分，程娇娇一时看得有些出神。
男子凑到摊上，扫了一眼，“有什么吃什么。”
程娇娇这才回过神来，麻利的包馄饨，煮馄饨，调汤底。
“客官，您要的馄饨。”
男子拿勺子在碗里搅了几圈，舀起一个放入口中，而后放下勺子，端起碗，一饮而尽。
程娇娇看得眼珠子都要掉下来了，这人不怕烫吗？
男子有些意犹未尽，舔了舔嘴唇，转过头问程娇娇：“店家可还有？”
程娇娇一脸不思议地回答道：“有……”
程娇娇把留给自己吃的几个大馄饨也煮了，剩的一角炊饼也给男子一齐端了过去，专门提醒了一句“有些烫，客官慢用。”
男子转眼间把大馄饨也吃完了，连看都没看炊饼一眼。
男子放下碗，又盯着程娇娇，缓缓开口：“店家……”
“没了，客官，我预备留着自己吃的都给您了。”程娇娇没说谎，真的一点馄饨都不剩了。
男子脸上漏出一丝遗憾的神色，不过仅一瞬便消失无踪，“店家的馄饨汤鲜味美，让人流连忘返，可惜小生今天来的不是时候。”
男子顿了顿，又说道：“不过……汤底那只鸡，能让我吃了吗？”
程娇娇根本顾不上想这人为什么会知道自己还有汤底的半只鸡，可光看着那双眼，就不由自主地答应了他。
男子连筷子都没用，细长的手好似感觉不到烫，那本应执笔、抚琴的手，此刻正撕着一只老母鸡，半只鸡片刻便让他吃的只剩骨架，男子才漏出一丝餍足的神色。
“店家明日何时出摊？”
程娇娇答道：“酉时一刻。”
男子满意地点点头，“我明日定会再来，店家多准备一些。”说完转身就要走。
程娇娇忙从身后叫住他，“公子，您还没给钱！”
男子愣在原地，程娇娇这才看清楚，男子虽相貌堂堂，却穿了一身破破烂烂的白衣，绣着并蒂莲，面料……连程娇娇这个绣娘都看不出，还披头散发，举止怪异，莫不是个傻子？
煦风久不在在人间行走，早都忘了钱是怎么一回事，“店家，我今日忘了带钱，明日定当还上。”
看着男子身影越走越远，程娇娇只能自认倒霉，第一天就碰上这种吃霸王餐的，亏他还长得这么一副好面皮。
不光是个傻子，还是个吃霸王餐的傻子！
作者有话说
第1章 泡泡馄饨
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