《涉江采芙蓉》一澄

1、鲫鱼豆腐汤

　　武陵郡依山傍水，是个山清水秀的好地方。

　　方如许是江上的一名船夫，和母亲相依为命。一羽轻舟横江渡，此间逍遥有几何？不过她划的不是舟，而是竹筏。武陵郡盛产斑竹，说得文雅点，就是湘妃竹，竹上的斑点据说是湘妃的眼泪，故此而得名。不过湘妃竹除了可以做竹筏，竹笋也是极好吃的，比苦涩的毛竹爽口很多。

　　她的营生最挣钱的并不是渡人过江，而是为乡邻购置物什。前几天张大娘让她帮忙去市集买些菜种，钱大爷让她去买二两酒曲……她买好东西回到村中，将所买的物品一一送上门，乡邻会给一定的辛苦钱，不过她收得不多，乡里乡亲也不容易。

　　“大娘，你的菜种我给你买回来了。”

　　“哎，谢谢咱们囡囡了。”张大娘原本在院中晾晒竹笋干，看见方如许提着些许东西走过来，忙放下手上的活计上前来迎。
　　方如许看了看手中的包袱，将张大娘的菜种找出来，递予她：“不谢不谢，都是些不打紧的小事。”

　　张大娘接过，仔细看了看：“真是太谢谢你了，正好我晾了些笋干，我给你装上一些，拿回去做给你娘吃吧。”

　　“不用了，不用了。要吃我可以自己去挖的，大娘留着自己吃吧。”方如许连忙摆手。

　　张大娘拿出早备好的布袋，抓了几大把笋干，把钱两一同放入，不管不顾塞给方如许。

　　“你挖的那是你的，我给你的，是我的心意。拿着，还有你的辛苦费，你不拿着大娘我可要不高兴了。”

　　方如许被搞得没办法，接也不是，不接也不是，在大娘的一再催促之下，只得接下来。

　　“好吧，我收就是了。谢谢大娘，之后要买什么尽管给我说，我去给你们买回来。我先去给其他人送东西去了。”

　　“哎，好。囡囡快去吧。”

　　方如许一一去了那些让她代买东西的人家，在回家的路上，手中又多出了两条鲫鱼，一块豆腐……

　　沿着溪水回家，找到开得最艳的栀子花，给娘亲摘回去。这是很多年的习惯了，每次外出回家，都要给娘亲摘到最艳的花回去，有什么便摘什么，有时候也会是腊梅，桂花，或者桃花，等等。

　　“娘亲，我回来了！给你摘了栀子，你饿了吗？我先去给你做饭了。”

　　推开家门，一边喊着娘亲，一边去将栀子花以及一尾鲫鱼养在清水中。

　　方母听见方如许的声音，连忙放下手中的活计，走出来，将备好的水递给方如许。方如许接过，仰起脖子一饮而尽，末了还用衣袖擦了擦嘴巴。

　　方母扯了扯她的衣袖，伸出手比划。

　　“别喝那么急，没人和你抢。”

　　方如许讨好的笑，推着方母到水边给她看栀子花：“娘亲，你看，我给你摘的，最美的一朵，送给你最好不过了。”
　　方母娇嗔着瞪了一眼方如许。

　　“哎哟，我一直知道我娘亲是个大美人，可别继续散发魅力了，女儿吃不消呀。”见势不对，方如许拔腿就跑，“母亲继续和花交流美丽的心得吧，我去做饭了。”

　　方母看着女儿远去的身影，脸上满是笑意。

　　方如许溜到灶房，先将鲫鱼洗刷干净去鳞，之后开膛破肚，去掉内脏，改切花刀，将鱼先用葱姜蒜腌制去掉腥味。

　　之后又将豆腐拿出来，改刀切薄片备用，之后将笋干用水泡发。

　　再去生火，将锅洗刷干净，从坛子中剜下一块猪油下入锅中，待化开之后，将鲫鱼下锅，等到一面煎至金黄翻面。

　　空气中开始飘出肉香。

　　等到两面金黄，倒入一大瓢水。水在碰到锅之后，发出“滋啦”的声响，之后锅中的水以肉眼可见的速度变成乳白色。等到汤煮开，小心翼翼再放入豆腐与泡发的笋干之后盖上锅盖，继续生火闷煮。

　　又去一旁的竹林里挖了两颗竹笋，去掉笋衣，切成薄片，下锅用热水焯煮，在上面蒸上米饭，出锅之后会带有斑竹的清香。等到竹笋焯好之后捞出，将米饭移到鲫鱼豆腐汤的锅上继续蒸煮。

　　另一边将锅烧干，下薄油，再下入一点姜沫，下笋片翻炒之后起锅，盛出。

　　鲫鱼豆腐汤也飘出了香味，出国前撒上一点薄盐，撒上葱花，盛出一条鱼，再加上豆腐与笋片，最后添上几勺奶白色的汤，盛出两碗饭，端出饭菜对着外屋喊了一声。

　　“娘亲！开饭了！”

　　方母名为方静姝，不知道因为什么原因变成了哑巴，方母并没有给方如许怎么说过自己的身世，只是可以从一举一动中看出来从前是个富家小姐，仪态端得是温婉优雅。

　　当年是被水冲到这个村子的，来的时候已经成了哑巴，还怀有身孕。村里没人知道她是从哪来的，因为她是个哑巴，也不好问。但是对她没什么恶意，甚至可以说，她们母女可以平安活到现在，村里人的照顾功不可没。

　　母女两人生活在这个村落偏安一隅也颇有趣意，没有离去的打算，算是在这个村中安了家。

　　方如许先给娘亲盛了一碗奶白色的汤。

　　“娘亲先喝汤，大夫说你胃不好，得好生养着。”

　　见方母开始喝汤，方如许挑出鱼，理了一半的肉出来细细地挑刺。鲫鱼最是有营养，肉质又细腻，但美中不足的是鱼刺很多，一不小心便容易着道。方母又发不出声，每次给娘亲做鱼的时候，方如许都会先将鱼刺挑出来再给母亲吃。

　　小刺都被清理干净后，方母的汤也喝得见了底，方如许又将剔好刺的鱼肉推到母亲身前。

　　“鱼刺我都给娘亲挑好了，可以放心吃了。”说着还往盛有鱼肉的碟子中给娘亲添了几块豆腐和几片干笋。

　　“这豆腐是钱大爷他们家今天现磨的，很新鲜，娘亲也可以多吃点。还有这个干笋是张大娘她们今年晒得，娘亲看好不好吃。好吃的话趁着这几天冒春笋，我也做一些存起来，这样我们一年四季都能吃到了。”

　　等到为娘亲布菜完毕，方如许才端起碗筷开始享用今天的晚餐。

　　另一边鱼肉当仁不让的进入了她的腹中，在外面忙活了一整天，回家又开始忙碌生火做饭，早就饿得前胸贴后背。

　　那盘清炒鲜笋也几乎都被她一个人消灭干净。这样的做法也就每年春季，雨后春笋冒出来这段时间才能够享用，一点油加点薄盐，焯好的笋片放入锅中随便翻炒几下盛出来就是一道难得的山珍佳肴。

　　干笋原是被晒得没了水分，看起来就像是老树皮，但用来煲汤却是不二之选。尤其是鲫鱼汤这样重鲜味的，干笋本身已经没什么味道了，炖煮在汤中，吸收了汤的鲜味，口感又是绵软中带着嚼劲，与汤合在一处显得相得益彰。

　　豆腐自是更不必说，现磨出来的豆腐软嫩爽滑，因为碱水的缘故本就没了什么豆腥味，再与鱼肉一起炖煮，只剩下了鱼肉的鲜味，让人食指大动。

　　一顿酒足饭饱之后，方如许抱着一杯茶，躺在摇椅中发起了饭晕。

　　桌上的残羹冷炙已经被方母收拾好，屋外是黑沉夜色，满天繁星点缀着天空，还有一轮若隐若现的明月高悬在中央。手中的热茶氤氲着雾气，一阵风吹过，热气被吹得变了形，不再是笔直的向上，透过它们看向天空，月亮就好像被蒙上一层清透的白纱，变得神秘莫测起来。

　　或许它本来就神秘非凡。

　　方如许回过神，看见母亲已经回了房间，烛光透过窗户映出母亲正在做女红的身影，低着头，手中的针线上下翻飞。或许如果不是她，母亲会是个富贵人家的夫人也说不定，谁知道呢？

　　她吹熄了蜡烛，回到自己的房间。

　　夜深了，她该睡觉了，明天还有很多事情等着她做呢。